在过去人们还总是认为高血脂是发生在老年人身上的疾病，可现在随着年轻人得高血脂人数的攀升，让人们意识到了高血脂可不会挑年龄，人人都要对它引起重视。
经调查研究发现，高血脂人群中，绝大多数人患病都是吃出来的。我们平时所吃的食物营养状况，饮食的习惯问题都会直接影响到血液中脂质和脂蛋白的含量，血脂的升高又会诱发动脉粥样硬化。
所以高血脂患者在饮食方面要注意，要限制胆固醇、油脂的摄入，这让不少高血脂患者有了误解，认为控制饮食就是不沾一点油腥，只吃菜，不吃肉，严格限制脂肪、盐的摄入，这样做的结果就是，血脂问题没有得到任何改善，有可能还会加重。
那么高血脂患者应该怎么吃才能控好血脂呢？
1、少油烹饪，减少脂肪的摄入
高血脂病人不是说一点油都不能吃，这样是不对的，相反吃点油对身体有好处。
成年人每天用油量不应该超过25克，高血脂病人烹饪方式可以选用清蒸、快炒、水煮，用有刻度的油壶，便于精确计算每日有油量。
在外面吃饭时，可以准备一碗清水，先将菜涮完再吃，这样可以减少菜中的含油量。少吃脂肪含量高的肥肉，可以多吃鱼肉，鱼肉中不饱和脂肪酸含量高，可以降低血液中的胆固醇。
禽肉要注意去皮，多吃豆制品，少吃加工食品，包装食品，煎烤食物，这类食物中含有大量的反式脂肪酸，会升高血脂。
2、多吃粗粮，蔬菜
精细粮会在身体内代谢为糖分，这样会让多余的糖分转化成身体内的脂肪，从而令血脂上升，而粗粮热量低，纤维素含量高，所以主食要做好粗细搭配，增加杂豆，杂粮和薯类的摄入。
建议高血脂病人每天吃大约一斤的蔬菜，可以多吃些菠菜、西兰花、苋菜等蔬菜和菌菇，有利于减少身体对胆固醇的吸收。
3、控盐、控糖
控盐不仅对高血压病人来说很重要，对高血脂病人一样重要。高血脂会容易诱发高血压，所以也要控制好每天的食用盐量。
每天食用盐量不要超过5克，此外还要少用酱油、鸡精，各类酱料等“隐形盐”，少吃咸菜。
除了控盐，还要控糖，少吃高糖水果，甜点，果汁、含糖饮料。炒菜时也要注意少放糖。
经常食用过甜或是过盐的食物，都容易让高血脂病人患上心血管疾病的风险加大。
4、根据季节不同进行调理
人的血脂水平是会随季节变化而变化的，所以饮食调理也要做到顺应季节。
春季：少抽烟喝酒，少熬夜，护肝为主。不要吃过凉的食物，可以用佛手柑、菊花泡茶来喝，能够疏肝理气。
夏季：初夏，适量吃鸭肉、鱼肉、时令蔬菜、豆腐和绿豆，可以益气清心。长夏则适量食用温和食物，饮食要清淡，不妨多吃赤小豆、薏苡仁，有利于健脾化湿。
秋季：少食辛辣，热性、煎炸食物，多吃黑芝麻、雪梨、百合等有着滋阴润肺的食物。
冬季：适量食用羊肉，多喝枸杞茶，温补肾阳。
