连锁精品咖啡品牌 Seesaw
再被曝拖欠员工工资
2月24日，一名Seesaw咖啡的前员工向南都·湾财社记者透露， Seesaw上海区约75名员工被拖欠薪资，包含50名门店员工和25名办公室后台员工。被欠薪的员工人数也获得了Seesaw另外两名员工的确认。
图片来源：微博@SeesawCoffee
作为国内首批精品咖啡连锁品牌之一
Seesaw自2012年创立以来
曾在深圳的多个知名商圈
如深业上城、海岸城开设门店
留下了辉煌的足迹
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截至今年1月份
还有不少网友
前往Seesaw深圳门店打卡
然而，仅过去了1个多月时间
在Seesaw点餐上
深圳门店便只剩下了一家
且状态为“暂停营业”
作为曾经获得三轮融资
背后站着喜茶的明星精品咖啡企业
Seesaw到底怎么了？
还会继续大量关店吗？
一起来关注
工资分期发放成常态 Seesaw员工爆料： 仍被公司拖欠工资
肖秦在Seesaw门店工作两年，今年2月，她从Seesaw门店离职。
2022年肖秦入职时，Seesaw区域经理向她承诺，每个月的工资由底薪、奖金、早晚班津贴构成，每月工资都会按时发放，五险一金齐全。然而 自去年末起，其薪资发放逐渐异化。肖秦告诉南都·湾财社记者，“每月工资分两次发，发薪日先给50%，一周后再补剩余50%。去年12月的尾款拖到今年2月才结清。”
据悉， 肖秦所在的门店员工人数已经从两年前的6人减少至两到三人，肖秦直言，“离职全因工资问题”，“外省来沪打工的人断了工资，相当于断了生计”。令她更无奈的是，公司每月仍从工资中扣除五险一金费用却未实际缴纳，“我离职后因社保未退保，导致无法入职新公司，断保问题至今未解决”。
被拖欠工资的不止肖秦一人，据她了解，Seesaw上海区域被拖欠工资的员工约有75人，包括50名门店员工和25名办公室后台员工。这一说法得到另外两名员工的确认。肖秦透露，曾有员工在“全员伙伴群”讨论欠薪问题，但群聊随即被禁言。
图片来源：微博@SeesawCoffee
在Seesaw办公室工作的 王彬向南都·湾财社记者， 自2023年7月起，后台（即办公室）员工薪资发放从“月结”改为分三次发放，每次发放的比例依次为35%、35%、30%。他去年10月的工资原定于次月发放，但直到今年2月底，他10月的工资还有30%仍未到账，去年11月整月薪资亦被拖欠。
王彬最后一次收到工资是2024年12月29日，发放的是2024年10月的第二笔工资， 他被拖欠工资及绩效累计已达5万元。王彬表示，“直到9月看到同事（在网上）发帖，才知道公司6月就停缴社保，此前未收到任何通知”。据其透露， 目前Seesaw整个办公室员工人数已不足10人，较先前25人左右流失超六成。
员工供图
多名员工向记者透露，自2024年5月起，他们的公积金缴纳中断，去年7月到9月社保陆续停缴，补缴时间公司至今未明确。还有员工向记者表示，公司目前处于“无人对接”的失序状态。劳动监察部门虽回应“将协助催缴”，但进展缓慢。员工亦曾多次尝试联系Seesaw创始人吴晓梅
2月25日，南都·湾财社记者致电上海多家Seesaw咖啡门店进一步核实情况，多名员工表示自己为兼职，对欠薪情况不太了解，也有门店员工明确表示不接受采访。
Seesaw一年关掉超一半门店 有前店长透露： 门店物料经常短缺
除了疑似拖欠员工工资外，Seesaw咖啡加快了闭店的速度。
2024年3月，Seesaw方面曾向南都·湾财社提供了一份门店数据，截至2024年3月14日，Seesaw全国直营店超100家，其中上海门店超50家。而根据Seesaw官方，截至2025年2月24日，Seesaw在全国的门店仅剩49家，并且有2家门店“暂停营业”。
这也就是说， 不到一年时间，Seesaw就关掉至少一半的门店。 另外，根据第三方平台窄门餐眼，自去年以来，截至今年2月，Seesaw新开店26家，去年关闭门店64家。
图片来源：小红书@Seesaw
这剩余的49家门店里，有20家门店开在上海，广东市场仅剩珠海和深圳各有1家门店。
不过深圳仅剩的这家门店点餐上的状态为“暂停营业”。这家店开在一家酒店一楼，2月24日，记者致电该酒店了解到，这家门店最近都未营业，是彻底撤场还是暂时休整并不可知。
珠海的Seesaw门店为去年9月新开的加盟店，该店店员告诉记者，门店生意较好，目前肯定不会停业。
此前，Seesaw在深圳开了9家门店，在北京开了19家店，其并未进入广州市场，目前其在北京也仅剩1家门店，上海作为Seesaw的大本营，对比去年3月，门店关了超六成。
Seesaw曾在成都开过5家门店，其在成都最后一家店也在今年1月关闭。在关闭成都最后一家门店时，商场方贴出告示称，是Seesaw承租方提前解约，并提醒消费者、供应商及时处理消费储值、经济结算等事宜。而在2月16日，其在徐州的最后一家门店关闭。
曾在Seesaw北京一家门店担任店长的 林立告诉南都·湾财社记者， 其所在门店物料短缺已成常态，基础原料也存在断供的情况。“2024年，（我们门店）日均出杯量约-220杯，从10月以后，由于门店缺少物料和食材，出杯量显著下降。”
因为所在门店倒闭，今年1月，林立被迫离职。据其透露，他目前还被拖欠了一万多元的工资，加上赔偿约有三万元。
针对欠薪和门店大量关闭，2月24日，南都·湾财社记者联系了Seesaw咖啡相关负责人核实情况，该负责人在获知记者的采访需求后，并未做出任何回应。同一时间，记者通过多种渠道再次联系Seesaw公司，截至发稿，未收到回应。
创始人曾被限制高消费 Seesaw去年表态： 在积极解决工资问题
早在去年，Seesaw就多次传出疑似资金紧张。
去年3月， Seesaw被曝拖欠供应商货款，当时Seesaw相关工作人员回应南都·湾财社记者采访称，“属于正常商业纠纷，不存在拖欠供应商汇款的情况。”去年11月，Seesaw被曝创始人被限制高消费、拖欠员工工资、门店关闭等问题，Seesaw相关负责人在接受南都·湾财社记者采访时曾就这些问题一一作出解答。
当时，Seesaw内部一名员工向媒体爆料称，Seesaw办公室的员工去年9月工资尚未发放，门店员工去年10月工资尚未发放，所有员工的社保公积金都只缴纳到去年6月。Seesaw相关负责人回应称，关于工资延后发放与分期发放的问题，网络上存在大量不实言论。“目前，公司正在积极解决现金流遇到的一些临时性困难，并已制定了详细的计划来确保员工工资的发放。”
图片来源：小红书@Seesaw
而针对门店关闭，Seesaw相关负责人曾告诉南都·湾财社记者，“经过深入的市场分析和战略调整，我们决定对直营门店网络进行优化。我们采取的区域聚焦策略，旨在集中资源和精力，以更好地服务我们的目标市场和客户。因此，我们决定关闭那些不符合这一策略、品牌定位或门店模型的门店。”“一些门店的租约到期，我们根据市场表现和战略规划，决定不再续约。”
去年10月，因在服务合同纠纷案中，Seesaw关联公司上海西舍电子商务有限公司（下称“西舍商务”）未能在指定期间履行给付义务，西舍商务及其法定代表人吴晓梅被法院发布了限制消费令。而在1月8日，西舍商务及吴晓梅再次因为服务合同纠纷被法院发布了限制消费令，目前这一限制消费令已经被解除。
尽管Seesaw方面在采访中表态正在积极处理问题，但是从员工最新的爆料来看，Seesaw仍未能解决现金流问题，员工仍然被拖欠工资。而从Seesaw的闭店情况来看，其闭店速度明显“异常”。
向Seesaw追讨款项的合作方名单还在增加，Seesaw公司作为被告陷入多起法律纠纷。天眼查显示，今年其已开庭和待开庭的案件有19起，主要涉及买卖合同纠纷、服务合同纠纷、借款合同纠纷、建筑工程施工合同纠纷，从原告方的工商信息来看，多名原告为食品包装公司，疑为其供应商。
员工称其研发跟不上市场变化 专家则称其在不好的时机开店太快 被价格战误伤
Seesaw于2012年在上海创立，彼时同样在上海创立的精品咖啡品牌Manner Coffee（下称“Manner”）和M stand都还没有诞生。除了门店外，Seesaw还有咖啡液、咖啡豆等的零售业务。
Seesaw颇受资本青睐，2017年6月，Seesaw完成4500万元A轮融资；2021年7月，Seesaw完成A+轮过亿元融资；2022年2月，Seesaw再获A++轮数亿元融资。这三轮融资背后的投资方包括百福控股、喜茶、黑蚁资本和基石资本等。目前喜茶关联公司在Seesaw中持股4.75%，喜茶创始人聂云宸还担任Seesaw的董事。
在拿到钱后，Seesaw加快了开店速度，窄门餐眼显示，2021年和2022年，其分别新开门店43家和67家，到了2023年，其开店速度断崖式下跌，一年仅开出了12家门店。 也就是在2023年下半年，Seesaw多地门店被曝出现关闭潮。
根据企业官方公布的数据，2022年8月，Seesaw开出第100家门店，但是这个数字始终停滞不前。2023年年底，原本一直采用直营模式的Seesaw，放开了加盟，Seesaw曾透露，截至去年11月，其特许经营店有30家。而现在，Seesaw全国门店仅剩不足50家。
关于价格问题，去年11月，Seesaw方面曾回应南都·湾财社记者称， “Seesaw Coffee并不打算采取降价策略，我们将保持对市场动态的敏锐洞察，并据此实施针对性的市场推广策略。”
价格是一方面，另一方面， 自2023年以来，资本市场的投资者对咖啡更加保守，品牌融资难度加大。Seesaw的最后一轮融资停在了2022年2月，Manner则在2021年6月后未有新融资，M stand2023年6月获得小红书领投的数亿元融资。在头部咖啡品牌里，去年，仅挪瓦咖啡获得数亿元融资。
图片来源：小红书@Seesaw
不过，在Seesaw原门店店长林立看来， 相较于瑞幸、库迪等品牌的“价格战”分流影响，Seesaw更大的危机在于后台创新乏力。林立向南都·湾财社记者透露，“2023年推新品活动时，总部给我们门店配置100份，基本两三天售罄，但到了2024年底，同类活动，配置量砍至20份却卖不完。”他认为，这暴露了产品迭代的深层次问题：研发团队既无法持续打造明星单品，又跟不上市场口味变化节奏。
上海啡越投资管理有限公司董事长 王振东则向南都·湾财社记者分析称，就 精品咖啡领域，Seesaw算是一个出众的品牌， 但是这个领域也挤满了选手，包括M stand、Manner、%Arabica、Peets Coffee等，星巴克中国也通过甄选店布局精品咖啡，Seesaw的产品在众多品牌里并不差。Seesaw的问题很可能是在拿到融资后，在疫情阶段进行快速扩张，特别是它很多门店都在上海，在快速开店后，Seesaw的门店收入受到疫情影响跟不上，但是直营模式下门店运营成本比较高，现金流很快就被“榨干”，但是又未能获得新一轮的“输血”。而且，Seesaw在快速扩张的阶段， 本身门店的商业模型并没有打磨得非常成熟，当时主要在资本推动之下进行了市场扩张。
王振东进一步指出， 瑞幸库迪的咖啡价格战也有很大影响，价格战降低了消费者的咖啡价格预期，而精品咖啡本身成本较高，难以降价，很多消费者都能找到精品咖啡的平替产品。再加上，瑞幸、库迪还有奶茶们带动了咖啡奶茶化，很多消费者的口味也变了，不再追求精品咖啡，这都对Seesaw的发展造成了很大冲击。
在王振东看来，Seesaw似乎没有太多的办法扭转当前的颓势，很可能在螺旋式下跌中进入“死亡”。对Seesaw而言，目前最好的结果可能是，有头部品牌出手收购。
（应受访者要求，肖秦、王彬、林立为化名）
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深圳大件事（nandusz）、N视频报道
采写：南都·湾财社记者 詹丹晴 实习生 陈颖熙
编辑：欧阳彤欣
